7 Mẹo Khử Mùi Tanh Của Cá Hiệu Quả, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

13 Tháng mười một, 2022 admin admin 0 Comments

Đối với những loại cá có mùi tanh nhiều và khó khử tanh. Việc dùng các mẹo khử mùi tanh của cá đúng cách sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn của bạn. Hãy cùng Guvi tham khảo qua các mẹo vặt dưới bài viết này nhé!

Mục lục

Cách làm sạch cá để giảm mùi tanh

Làm sạch cá là bước đầu tiên để đảm bảo giảm đi mùi tanh cá. Bạn hãy loại bỏ nội tạng, cạo hết vảy cá, có thể để lại vảy cá khi bạn muốn chiên xù. Sau đó, hãy loại bỏ phần máu và màng trắng đục trong bụng cá, vì đây chính là nguyên nhân khiến cá dễ bị tanh.

Đối với các loại cá chép, cá thu, cá lóc thì bạn cần kiểm tra kỹ hai bên sườn cá, vì ở đây sẽ có một sợi gân trắng, sợi gân này là nguyên nhân tạo nên mùi tanh. Vì thế khi sơ chế, bạn hãy cắt sát vào mang cá để đường gân đó lộ ra, hãy loại bỏ hoàn toàn sợi gân để giảm đi mùi tanh cá khi chế biến.

Ngoài ra, với những loại cá da trơn như cá basa, cá hú, cá trê, lươn,.. Bạn hãy dùng tro bếp chà trực tiếp lên da cá để có thể loại bỏ chất nhầy. Trong trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun sôi nước để rưới lên cá, sau đó dùng dao cạo sạch. Với cách làm này, bạn có thể vừa loại bỏ chất nhầy vừa khử tanh hoàn toàn mùi tanh cá.

Mẹo khử mùi tanh của cá bằng nguyên liệu đơn giản

Làm sạch mùi tanh cá không những mang lại vị ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho món ăn của bạn. Hãy tham khảo các mẹo khử mùi tanh cá cực kì đơn giản theo các hướng dẫn sau:

1. Bí quyết khử mùi tanh cá bằng chanh

Amin tanh trong cá là nhóm những chất có chứa bazo, khi kết hợp với axit citric trong chanh sẽ tạo ra amoni và nước, điều này giúp làm giảm đáng kể mùi tanh cá.

Cách làm: Bạn hãy cắt đôi quả chanh, sau đó chà xát lên cá. Hãy mát xa trong khoảng 2 phút và rửa bằng nước sạch.

2. Sử dụng giấm pha loãng để giảm mùi tanh cá

Tương tự như việc sử dụng chanh, cách khử mùi tanh bằng giấm pha loãng cũng là một trong những cách phổ biến được rất nhiều chị nội trợ tin dùng.

Cách làm: Hãy pha giấm vào nước, mát xa cá thật kỹ trong vòng vài phút cho đến khi bạn cảm thấy mùi tanh cá đã được giảm bớt, sau đó hãy rửa sạch lại với nước.

3. Sử dụng muối hột hoặc nước muối pha loãng làm giảm mùi tanh của cá

Muối là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi nhà. Sau khi làm sạch cá, bạn cũng có thể ngâm cá cùng nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.

Đối với các loại cá có mùi tanh nhiều. Bạn hãy dùng mũi hột để chà xát lên cá, mát xa thật kỹ từ trong ra ngoài, sau đó rửa sạch bằng nước.

4. Cách khử mùi tanh cá bằng rượu trắng

Rượu trắng có phản ứng với axit tự do trong cá sẽ tạo nên este có mùi thơm. Vì vậy, khi sơ chế cá xong, bạn hãy sử dụng rượu trắng để ướp thịt cá trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó lau khô.

Bên cạnh đó, ngoài công dụng khử mùi tanh, đối với cá đã ướp gia vị, bạn có thể sử dụng thêm ít rượu trắng để cá được chín mềm và thơm ngon hơn.

5. Nước vo gạo giúp khử mùi tanh của cá

Bạn sẽ bất ngờ với công dụng khử mùi tanh mà nước vo gạo mang lại. Hãy giữ lại nước sau khi vo gạo, ngâm cá trong khoảng 15 phút và rửa lại nước sạch. Bạn sẽ thấy tác dụng hiệu quả mà nước vo gạo mang lại.

6. Cách khử mùi tanh cá bằng gừng

Hãy dùng gừng đập dập cho vào xô nước, để cá ngâm trong khoảng 5 phút sau đó chà xát cá thật kỹ và rửa lại với nước. Tuy với nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hiệu quả nhanh chóng và hiệu quả.

7. Dùng gia vị để khử mùi tanh của cá

Ngoài gừng, bạn có thể sử dụng các gia vị có mùi hương đặc trưng như: tiêu, hành, ớt, rau cần để loại bỏ mùi tanh của cá. Trường hợp, bạn không ngại mùi rau răm, có thể dùng rau chà xát với cá để giảm bớt mùi tanh.

Đối với một số nguyên liệu có vị chua như me, sấu, khế,.. Khi nấu với khế cũng giúp làm giảm mùi tanh đáng kể. Bạn có thể ngâm cá vào ít sữa bò tươi nếu bạn muốn làm món cá rán, cá khi chế biến vừa không bị tanh lại có hương vị thơm ngon.

Cách khử mùi tanh của cá trên vật dụng sau khi nấu ăn

Sau khi sơ chế và nấu nướng, mùi của cá có thể sẽ bám vào vật dụng nấu ăn và tay của bạn, hãy theo dõi các mẹo đánh bay mùi tanh dưới đây:

1. Nước chè xanh giúp khử mùi cá trên vật dụng

Sau khi chiên cá, bạn chỉ cần đổ đi lớp dầu thừa còn trong chảo. Tiếp đến, hãy làm sạch chảo với nước rửa chén, rồi dùng nước chè xanh trán lại thật sạch.

Nếu chảo đã hết mùi tanh, bạn hãy treo lên để chảo được khô ráo. Nếu mùi hương vẫn còn trên chiếc chảo của bạn, hãy ngâm chảo trong nước vài giờ đồng hồ rồi rửa sạch lại với nước. Ngâm chảo trong nước chè xanh trong thời gian lâu sẽ giúp khử đi mùi tanh cá triệt để vè tạo hương trà thoang thoảng trên bề mặt dụng cụ nấu nướng.

2. Dùng bã cà phê làm sạch mùi tanh của cá

Sau khi thưởng thức ly cà phê thơm ngon, trước khi bỏ đi bã cà phê vì đây là nguyên liệu giúp loại bỏ mùi của cá trên vật dụng nấu ăn hữu hiệu.

Cách làm rất đơn giản, bạn hãy lấy một lượng bã cà phê vừa đủ, pha vào nước rửa chén thường dùng để tạo thành một hỗn hợp dung dịch sệt. Sử dụng loại dung dịch vừa pha cùng miếng rửa chén để chà lên các bề mặt của chảo, nồi, chén dĩa, thớt,..trong khoảng 1 phút.

Sau đó, bạn hãy rửa các dụng cụ trên với nước sạch. Chỉ với các bước đơn giản như vậy, bạn đã dễ dàng khử sạch mùi tanh cá và lưu lại hương thơm dịu nhẹ của cà phê trên bề mặt xoong nồi, chén đĩa.

3. Dùng vỏ cam, quýt để khử mùi tanh cá

Ngoài việc cung cấp vitamin cho cơ thể, cam quýt có công dụng giúp khử mùi tanh của cá trên dụng cụ nhà bếp hiệu quả. Sau khi đã rửa sạch chảo rán cá, chén đĩa bằng nước rửa chén. Bạn hãy sử dụng vỏ cam, quýt chà mạnh lên bề mặt của vật dụng nhà bếp cần khử mùi.

Tinh dầu trong vỏ cam, quýt có mùi hương dễ chịu giúp phần nào loại bỏ được mùi tanh khó chịu. Sau cùng, hãy rửa lại tất cả dụng cụ với nước sạch để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn được mùi của cá trên vật dụng.

Với các mẹo khử mùi tanh của cá sẽ giúp bạn loại bỏ được những mùi khó chịu gây ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn. Bằng các nguyên liệu dễ chuẩn bị và cách làm đơn giản, Guvi hy vọng sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề mùi tanh của cá. Bên cạnh đó, đừng quên theo dõi Guvi để cập nhật thông tin bài viết về các mẹo vặt hữu ích và bạn có thể hẹn lịch ngay dịch vụ giúp việc theo giờ tại Guvi nhé!