Cách Nấu Chè Hoa Cau Truyền Thống Chuẩn Vị Thơm Ngon

Cách làm chè hoa cau mà GUVI hướng dẫn dưới đây rất dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chè hoa cau là một món ngon không thể nào thiếu trong những ngày tết hay ngày giỗ. Chè có vị ngọt, hương thơm dịu hòa quyện cùng vị bùi ngậy của đậu xanh. Chính vì điều này đã tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt cho món chè dân dã này.

Cách nấu chè hoa cau đơn giản

Nguyên liệu nấu chè hoa cau

Là một món chè bình dị và quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam nên nguyên liệu để làm nên món chè này là những món đơn giản bạn có thể mua ở chợ, siêu thị hay các tiệm tạp hóa. Nguyên liệu để nấu món chè hoa cau bao gồm:

• Đậu xanh: 150 gam
• Bột năng: 40 gam
• Nước ấm: 100ml
• Nước lọc: 3 lít
• Nước cốt dừa: 200ml
• Gia vị: Muối, đường
• Lá dứa nếp

Cách làm chè hoa cau bằng bột năng

Chè hoa cau có vị thanh mát và thơm ngon mà lại dễ dàng nấu nên kể cả đây là lần đầu tiên bạn thực hiện cũng đừng lo lắng mà hãy yên tâm làm theo hướng dẫn của GUVI nhé. Cách nấu chè hoa cau cũng tương đối giống với cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu, thì hãy cùng thực hiện món chè hoa sau siêu ngon này theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh để nấu chè:

• Đậu xanh sau khi mua về, bạn đãi sạch vỏ. Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua đậu xanh đã được làm sạch vỏ nhé. Tiếp theo, bạn rửa sạch đậu xanh lại với nước, khi rửa những hạt sạn hay bị hỏng sẽ nổi lên trên, bạn nhặt bỏ những hạt đó đi. Sau đó, bạn tiến hành ngâm đậu trong chậu nước sạch trong khoảng 3 tiếng là ít nhất, nếu có thời gian thì bạn ngâm qua đêm để đậu được nở đều khi nấu chè đậu sẽ dẻo và mềm ngon hơn.

Hấp chín đậu xanh:

• Đậu xanh sau khi ngâm đã nở đều thì bạn vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau khi đậu ráo, bạn đi hấp đậu xanh trên bếp, cho vào nữa muỗng thìa cà phê muối, hấp chín trong khoảng 20 phút để đậu chín mềm.

Bước 2: Nấu chè hoa cau

• Bạn hòa tan 35 gam bột năng với 200ml nước lọc, khuấy đều tay cách nhẹ nhàng cho bột tan hết. Lưu ý là khuấy với nước lạnh để bột không bị vón cục.
• Đun 3 lít nước lọc, cho thêm 100 gam đường vào nồi. Đun tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn cho phần bột năng đã hòa tan vào, lưu ý cho bột vào từ từ để bột không bị vón cục, dùng đũa khuấy đều.
• Khi thấy bột chuyển sang màu trong, thì tiếp tục cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi và khuấy đều. Nếu bạn muốn chè có vị béo và thơm hơn thì lúc này bạn có thể cho thêm 2 ống vani vào. Đun cho đến khi chè sôi hoàn toàn thì tắt bếp và để chè nguội.

Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn chè hoa cau

Bước tiếp theo là nấu nước cốt dừa ăn cùng với chè. Hoặc bạn có thể mua loại nước cốt dừa đóng lon sẵn giúp tiết kiệm thời gian cũng được nhé.

• Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, thêm khoảng 30 gam đường hoặc gia giảm liệu lượng tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn, bạn cho thêm nữa muỗng cà phê muối rồi dùng muỗng khuấy đều.
• Đun nồi nước cốt dừa trên bếp nấu với lửa nhỏ cho tới khi sôi lăn tăn thì thêm 1 thìa cà phê bột năng vào khuấy đều để tạo độ sánh mịn, bạn có thể thêm một chút vani để nước cốt dừa thơm hơn, như vậy là đã xong phần nước cốt dừa rồi.

Với công thức nấu chè hoa cau trên, bạn có thể thay thế bột sắn dây thay cho bột năng. Cách thực hiện vẫn tương tự mà vẫn giữ được độ ngon, hương vị không thay đổi. Như vậy là chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món chè hoa cau cực thơm ngon, hấp dẫn tại nhà rồi.

Thành phẩm chè hoa cau

Chè hoa cau bạn múc ra ly, rồi rưới thêm chút nước cốt dừa lên trên. Chè hoa cau bạn có thể thưởng thức khi chè nóng hoặc có thể thêm đá vào để ăn tùy sở thích. Chè hoa cau có độ sánh mịn vừa phải kết hợp với màu vàng óng của đậu xanh vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ chè, hạt đậu xanh chín mềm hòa tan trong miệng, ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy vô cùng thơm ngon.

Một số lưu ý để nấu chè hoa cau được ngon

• Để nấu món chè hoa cau ngon, bạn phải lưu ý từ khâu chọn lựa mua nguyên liệu. Nên chọn mua những hạt đậu xanh có màu vàng đều, kích thước vừa phải, không bị nổi mốc, không có mùi hôi, hạt đậu trông sáng bóng đẹp mắt. Tuyệt đối không chọn mua những hạt quá bé, kích thước giữa các hạt không đều, màu vàng nhạt có nổi mốc xám hay có mùi hôi vì những hạt này có thể đã để quá lâu và nấu sẽ không ngon.
• Nấu đậu xanh trong thời gian hướng dẫn, không nên nấu quá lâu, vì nấu quá lâu làm hạt đậu xanh quá nhừ, bị nát sẽ khiến món chè không ngon và trông không đẹp mắt.
• Khi nấu nước cốt thì bạn nên nấu với lửa nhỏ để nước cốt không mất dầu và duy trì được độ béo.

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon
• Cách nấu chè thưng đơn giản
• Cách nấu chè chuối chưng

Cách bảo quản chè hoa cau

• Nếu không dùng hết thì không nên cho nước cốt dừa vào chè mà ăn tới đâu thì múc ra chén rồi mới cho nước cốt dừa vào để tránh làm hư chè.
• Bảo quản riêng biệt phần chè và phần nước cốt dừa bằng cách để vào trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 1 – 2 ngày.

Bài viết trên GUVI đã giới thiệu cách làm món chè hoa cau thân thuộc, gần gũi mà vô cùng dễ dàng. Hãy theo dõi chuyên mục Món ngon của GUVI để xem nhêm  nhiều bí quyết thực hiện các món ngon khác nhé!