Cách Làm Cua Sốt Tiêu Đen Thơm Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản

Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon chuẩn vị nhà hàng nhưng thực ra lại rất dễ dàng thực hiện tại nhà. Phần thịt của béo ngậy hòa quyện cùng sốt tiêu đen mặn mặn cay cay vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này cùng GUVI theo các bước sau đây:

Cách làm cua sốt tiêu đen đơn giản

Nguyên liệu

• Cua biển: 1kg
• Tiêu đen
• Tiêu trắng
• Đường
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Bột ớt
• Dầu hào
• Nước tương

Cách làm cua sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế cua biển

• Cua sau khi mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. 
• Dùng dao đâm vào rãnh giữa yếm cua để cua chết. Sau đó, sử dụng bàn chải chà sạch cua dưới vòi nước, để loại bỏ bụi bẩn và rong rêu bám trên vỏ cua. Lưu ý phải làm thật sạch để món cua được sạch sẽ và thơm ngon hơn nhé.
• Sau đó tách mai cua ra, phần gạch bạn để vào 1 tô riêng. Bạn nên loại bỏ phần lông cua nằm hai bên trong yếm, vì phần này không ăn được. Tách cua giúp phần thịt thấm đều gia vị hơn.

Bước 2: Công thức sốt tiêu đen chuẩn vị

• Công thức sốt tiêu đen rất đơn giản, cho 50g tiêu đen và 50g tiêu trắng vào cối giã nhuyễn,nếu có máy xay thì dùng máy xay xay nhuyễn tiêu để tiết kiệm thời gian.
• Sau đó, bắc chảo lên bếp, rồi cho tiêu đã giã nhuyễn vào rang đến khi tiêu dậy mùi thơm thì tắt bếp, rồi cho ra tô để nguội.
• Tiếp tục, khi chảo đang nóng thì bỏ vào 50g bơ vào chảo, dùng muỗng khuấy đến khi bơ tan. Tiếp đến, bỏ hành tỏi băm nhuyễn, phần gạch đã tách bước trước và toàn bộ tiêu đã rang và ớt vào, đảo đều. 
• Sau 3 phút, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và 5 muỗng cà phê đường. Nấu ở lửa vừa đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt lửa. Bạn có thể gia giảm lượng đường hoặc tiêu và ớt tùy vào khẩu vị gia đình cho phù hợp nhé.

Bước 3: Chiên cua

• Cua sau khi sơ chế, để ráo nước bắt đầu đem chiên. 
• Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho ngập dầu, khi dầu sôi thì cho cua vào chiên khoảng 10 phút ở lửa lớn, khi thấy cua chín vàng thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để cua ra bớt dầu giúp khi ăn không bị ngán.

Bước 4: Làm cua sốt tiêu đen

• Khi cua đã thấm bớt dầu, thì cho vào chảo sốt tiêu đen để nấu. Nấu ở  lửa nhỏ lửa và lưu ý phải đảo đều tay, để cua thấm đều gia vị. Sau 5 phút, khi thấy phần nước sốt sôi và thấm đều 2 mặt cua thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món cua sốt tiêu đen chuẩn vị nhà hàng đã được chế biến xong. Bạn có thể trang trí cua lên đĩa và ăn cùng 1 ít rau sống. Rắc thêm tí ngò lên trên để tăng thêm hương vị, món này dùng với bánh mì là ngon tuyệt.

Xem thêm:

• Cách nấu bún cá thu
• Hướng dẫn cách nấu canh kim chi thịt bò
• Cách nấu bún chả cá Nha Trang đơn giản

Câu hỏi thường gặp

Món này nguồn gốc từ đâu?

Món cua sốt tiêu đen có nguồn gốc từ Singapore. Cua sốt tiêu đen Singapore nổi tiếng với hương vị cay nồng của sốt tiêu đen kết hợp với sự ngọt béo của gạch cùng sự béo ngậy dai sừng sực của thịt tạo nên món ăn tuyệt hảo, nhất định bạn phải thử nhé . 

Mẹo mua cua biển ngon?

Nên lựa chọn cua biển tươi ngon, chọn con còn sống, khỏe, cầm lên nặng tay. Mua cua tươi, còn sống sẽ giữ nguyên nguồn dinh dưỡng cao, thịt chắc, ăn ngọt thịt. Lựa chọn mua những con có phần yếm còn tươi, chắc, ấn xuống không lõm hay bị vỡ. Quan sát màu sắc mai cua và càng, cua có màu mai sẫm đậm thì thịt cua càng chắc. Nên chọn cua có màu mai và càng tương đồng nhau và nên chọn mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín, đảm bảo chất lượng.

Tác dụng của cua biển đối với sức khỏe? 

Thịt cua có nhiều vitamin C, B6, protein, canxi, magie, kali, kẽm, và một số dưỡng chất có lợi khác. Nhờ đó, thịt cua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cải thiện sức khỏe xương, thịt cua rất giàu canxi và phốt pho. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của xương.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, vì cua chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và béo phì. 
• Một lợi ích khác của axit béo omega-3 là giảm khả năng phát triển chứng mất trí nhớ tuổi già.
• Trong thịt và trứng của cua có nhiều axit béo không bão hòa đa. Nghiên cứu cho thấy loại axit béo này có tác dụng kháng viêm, cải thiện thị lực, ngăn ngừa viêm khớp và một bệnh tự miễn.

Một số lưu ý khi ăn cua biển

• Thịt cua dù ngon và bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều. Điều này là do thịt cua chứa nhiều natri và cholesterol. Trong 100 gram thịt cua thì có khoảng 1.070 mg natri và 53 mg cholesterol, những chất này không tốt cho người bị huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim mạch, vì vậy không nên sử dụng thịt cua thường xuyên.
• Thịt cua nâu cũng có thể có hàm lượng cadmium cao nếu hấp thụ quá nhiều có thể gây độc. Hàm lượng đạm cao trong thịt cua biển cũng ảnh hưởng đến những người đang cần giảm cân hoặc bệnh gút.
• Những người dị ứng với thịt cua biển thì không nên dùng hoặc hạn chế nếu dị ứng nhẹ để tránh các tác hại xấu đến sức khỏe.

Bài viết trên đã hướng dẫn các bạn cách làm cua sốt tiêu đen Singapore thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thực hiện ngay để thưởng thức cùng những người thân trong gia đình. Nếu muốn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn các món ngon khác hãy theo dõi ngay chuyên đề Món Ngon của GUVI nhé!