CACH LAM CHAN GA HAP HANH NGON CUC DON GIAN TAI NHA

Cách Làm Chân Gà Hấp Hành Đơn Giản Vô Cùng Thơm Ngon

19 Tháng bảy, 2023 le thuy vi 0 Comments

Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon lại dễ dàng thực hiện. Chân gà dai giòn kết hợp với mùi thơm đặc trứng của hành, chấm cùng nước chấm vị chua cay hòa quyện vô cùng hấp dẫn. Món ăn ngon này phải thưởng thức ngay cùng với những người thân hay bạn bè trong những buổi tụ họp cuối tuần tại nhà. Hãy theo dõi công thức làm chân gà hấp hành GUVI chia sẻ ngay sau đây:

Mục lục

Cách làm chân gà hấp hành đơn giản

Nguyên liệu làm món chân gà hấp hành

20 chân gà công nghiệp
50g hành lá
3-4 cây sả
1 củ gừng
Muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng
Nước chấm chân gà: hạt nêm, tiêu xay, sữa đặc, đường, tương ớt, 1 quả ớt, 5-6 lá chanh, 1 quả chanh
Rau răm, dưa leo ăn kèm

Cách chọn mua chân gà ngon

Nên chọn mua các loại chân gà to sẽ có nhiều thịt, không chọn mua những chân gà quá gầy. Mua những chân gà tươi mới, bằng cách khi chạm vào chân gà không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi. Nếu khi ấn vào cảm giác chân gà bị nhũng thì không nên mua.
Lưu ý nên chọn mua chân gà tại các cửa hàng đảm bảo uy tín, chất lượng.

Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch với nước sau đó cắt đôi để ra rổ cho ráo nước.
Sả bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập hoặc cắt khúc đều được.
Gừng bạn rửa sạch rồi đập dập, hoặc thái thành từng lát mỏng.
Chân gà cắt bỏ móng, rửa với nước rồi vớt ra tô. Sau đó ngâm với hỗn hợp rượu gừng hoặc rượu trắng và muối hột và bóp hoặc chà mạnh tay để làm sạch và khử mùi hôi của chân gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
Rau răm, dưa leo ăn kèm ngâm nước muối rồi rửa sạch lại, để ra rổ cho ráo nước, dưa leo thái lát vừa ăn.

Bước 2: Chần chân gà

Bắc nồi nước sôi rồi cho sả và gừng vào đun cùng. Nếu bạn muốn thành phẩm chân gà có màu vàng đẹp mắt thì bạn có thể cho thêm bột nghệ vào. Liều lượng tùy ý các bạn thích chân gà có màu vàng nhẹ hay vàng đậm.
Nếu bạn thích ăn chân gà đậm vị thì có thể ướp cùng với 1/2 thìa hạt nêm và 1 ít hạt tiêu. Nếu chỉ muốn ăn bình thường và chấm đậm đà với muối tiêu chanh thì không cần ướp.
Khi nước sôi thả chân gà vào và chần trong khoảng 1 phút rồi vớt chân gà ra. Sau đó, rửa chân gà dưới vòi nước lạnh để nguội và ráo giòn, không dính nhớt, tiếp theo vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Hấp chân gà

Đổ 1 lít nước và cho gừng xả đã chuẩn bị vào nồi, đặt xửng lên trên hoặc lượng nước ước chừng bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến vị trí xửng hấp.
Khi nước đã sôi, cho chân gà và đầu hành lên xửng hấp và hấp trong khoảng 5 phút, sau đó cho phần thân hành lá lên trên phần chân gà và tiếp tục hấp. Hấp thêm khoảng 2 phút là có thể tắt bếp. Lưu ý khi hấp phải đậy kín nồi, hấp chân gà ở nhiệt độ vừa.

Bước 4: Hoàn thành

Hấp chân gà từ 5-7 phút là ngon nhất vì chân gà chín và vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Chân gà sau khi chín bạn có thể vớt ra dĩa ăn liền, hoặc có thể ngâm vào nước lành, có vài viên đá và vắt vào một nửa trái chanh, sẽ làm chân gà giòn hơn, khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Bạn có thể ăn chân gà hấp hành với các loại rau ăn kèm như rau răm, dưa leo, và chấm với nước chấm sốt chua cay, vô cùng ngon khiến bạn phải ghiền. Hãy xem cách làm nước chấm ăn cùng chân gà ngay sau đây.
Nếu chân gà chưa ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 2 ngày.

Cách làm nước chấm chân gà hấp hành

Nguyên liệu làm nước chấm

2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa cà phê tương ớt
3 thìa cà phê đường
6 thìa cà phê sữa đặc
2 trái ớt
1 trái tranh hoặc 1 trái tắc
6 lá chanh

Cách làm nước chấm ăn cùng chân gà

Dùng cối giã nhuyễn phần ớt và gừng, tiếp theo cho muối, đường, tiêu xay vào trộn đều hỗn hợp hoặc có thể bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay để xay nhuyễn. Bỏ hỗn hợp ra chén rồi vắt vào 1 muỗng nước cốt chanh hoặc 1 trái tắt rồi dùng muỗng đánh tan đều hổn hợp. Cắt nhuyễn lá chanh cho vào chén nước chấm là đã hoàn thành phần sốt chấm vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Nước sốt chấm chân gà này vừa thơm, vừa đậm vị, mặn ngọt chua hòa quyện, lại có độ sánh và màu sắc trông cũng vô cùng bắt mắt, chấm đẫm nước sốt cùng chân gà thì không còn gì tuyệt bằng.

Xem thêm:

Với cách làm chân gà hấp hành vừa đơn giản mà vô cùng thơm ngon mà GUVI đã chia sẻ ở bài viết trên. Nếu các bạn còn gì thắc mắc hay muốn tham khảo thêm các công thức chế biến các món ngon khác hãy theo dõi ngay chuyên mục Món Ngon của GUVI nhé!