Lưu Ngay 5 Cách Khử Mùi Hôi Thịt Dê Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Khi nói đến một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến đa dạng món ngon thì chúng ta không thể không nhắc đến thịt dê. Tuy nhiên, việc tự tay chế biến một món ăn thơm ngon từ thịt dê không phải là điều dễ dàng. Qua bài viết dưới đây, Guvi sẽ gửi đến bạn một số cách khử mùi hôi thịt dê vừa đơn giản vừa hiệu quả.

Xem thêm:

• Mách bạn mẹo khử mùi tanh của cá cực kỳ đơn giản
• 9 cách khử mùi hôi hộp nhựa đựng cơm, thực phẩm

1. Vì sao thịt dê thường có mùi hôi?

Liệu rằng bạn đã bao giờ cảm thấy thắc mắc khi thịt dê thường có mùi hôi hay chưa?

Vốn dĩ thịt dê có mùi hôi đặc trưng như vậy là do tuyến mồ hôi nằm trên đầu, phía sau sừng dê. Đó được xem là lợi thế để quyến rũ bạn tình và khiêu khích đối thủ. Tuy nhiên, chính bởi mùi hôi đặc trưng này lại là nguyên nhân dẫn đến các món ăn trở nên kém hấp dẫn và mất ngon.

Bên cạnh đó, mùi hôi của thịt dê còn phát ra từ phần cổ của chúng bởi đây là nơi bài tiết thông qua các lỗ chân lông của dê.

Thông thường, mùi hôi này còn tùy thuộc vào tuổi thọ của loài dê. Đối với những con dê có tuổi thọ cao, sẽ phát mùi nhiều hơn dê con.

Yếu tố tiếp theo chính là mỡ dê, mỡ dê cũng chính là một phần nhân tố khiến dê có mùi nồng. Đối với những chú dê được chăn thả tự nhiên sẽ ít mỡ và săn chắc hơn.

Vì vậy, trong quá trình chế biến thịt dê, để giảm thiểu mùi hôi không lan tỏa xuống phần mạch máu, người chế biến thường dùng dao thật sắc và bén để tiến hành cắt tiết dê. Đặc biệt, chỉ cắt duy nhất một lần.

Xem thêm: Cách Khử Mùi Thịt Bò

2. Cách khử mùi hôi thịt dê đơn giản

Có rất nhiều cách khác nhau để khử mùi hôi của thịt dê. Dưới đây là một trong những cách đơn giản nhưng không kém phần hiệu quả, bạn có thể áp dụng nếu tự chế biến thịt dê tại nhà.

2.1. Khử mùi hôi thịt dê bằng rượu và gừng

Rượu và gừng được xem là những nhân tố khử mùi hôi thịt dê hiệu quả nhất, chỉ với vài bước sau:

• Bước 1: Thịt dê sau khi mua về, bạn tiến hành cắt chúng thành từng miếng đều nhau.
• Bước 2: Dùng rượu và gừng đã chuẩn bị sẵn, tiến hành thoa đều khắp bề mặt thịt dê.
• Bước 3: Sau khi đã đảm bảo phần thịt dê được ướp đều, bạn để chúng ngấm đều trong khoảng 15 – 20 phút.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn có thể sử dụng phần thịt dê để chế biến mà không cần rửa lại, bởi rượu và gừng sẽ góp phần tăng thêm gia vị cho món thịt dê của bạn.

2.2. Sử dụng các loại gia vị

Các loại gia vị được xem như là linh hồn góp phần tăng thêm sự thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn. Và việc sử dụng để khử mùi hôi thịt dê chính là một sự lựa chọn hợp lý.

• Bước 1: Tiến hành cho một lượng gia vị thích hợp và phần thịt dê. Bao gồm: Hạt tiêu, ngũ vị hương, ớt, riềng
• Bước 2: Ướp đều các gia vị cùng thịt dê

Lưu ý, nên ưu tiên sử dụng các loại gia vị tươi. Điều này sẽ giúp khử mùi thịt dê nhanh hơn do trong gia vị tươi sẽ tiết ra nhiều tinh dầu hơn.

2.3. Dùng nước trà để khử mùi hôi thịt dê

Nước trà cũng được xếp vào top những cách khử mùi hôi thịt dê hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua.

– Đối với các món xào: Bạn hãy tiến hành ngâm thịt dê vào nước trà đặc từ 15 – 20 phút và xào thịt tới khi nước trà cạn. Sau khi xào qua lần 1, nếu thịt dê vẫn còn mùi nồng, bạn tiến hành xào lại thêm lần 2 để đảm bảo mùi hôi mất hẳn.

– Đối với các món canh hoặc hấp: Tương tự như các món xào, bạn cũng tiến hành ngâm thịt dê với nước trà đặc trong thời gian 15 – 20p. Tiếp theo, rửa sạch và để ráo nước. Việc sử dụng nước trà để khử mùi thịt dê không hề khiến thịt bị đắng, ngược lại sẽ khiến mùi vị trở nên thơm hơn.

2.4. Bỏ phần da và mỡ của thịt dê

Nguyên nhân chính dẫn đến mùi hôi của thịt dê chính là từ phần da và mỡ của nó. Vì vậy, cách nhanh nhất chính là loại bỏ chúng để giảm thiểu mùi nồng.

• Bước 1: Dùng dao lược bỏ tất cả mỡ thừa bám trên bề mặt thịt dê
• Bước 2: Rửa lại thịt với gừng và rượu
• Bước 3: Cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị và tiến hành chế biến

2.5. Dùng nước luộc để khử mùi hôi thịt dê

Sau khi khử mùi thịt dê bằng các bước trên, nếu vẫn còn đọng mùi, bạn có thể áp dụng cách tiếp theo là dùng nước luộc.

• Bước 1: Đun sôi nước, cho một số hương liệu như: hồi, quế, gừng, xả đập dập vào nồi.
• Bước 2: Sau khi nước sôi, cho thịt dê vào và luộc, đảo đều và để lửa nhỏ.
• Bước 3: Luộc thịt trong vòng 30 – 40p sau đó tắt bếp.
• Bước 4: Vớt thịt và rửa sạch bằng nước lạnh.

3. Mẹo chọn thịt dê ngon

Để lựa chọn thịt dê ngon rất đơn giản, bạn chỉ cần lưu lại một số mẹo sau đây:

• Bản chất của thịt dê thường có mùi hôi đặc trưng. Do đó khi mua, bạn nên cầm thịt dê lên và ngửi thử. Nếu như mùi thịt dê xộc thẳng vào mũi thì nghĩa là bạn nên mua, vì đó là thịt dê tươi.
• Ngoài ra, cách nhận biết thịt dê ngon đó là bạn có thể nhìn vào lớp da. Nếu lớp da của thịt mỏng, nhiều nạc, màu đỏ tươi, các thớ thịt săn chắc, đều nhau thì đó là thịt dê chất lượng.
• Ngược lại, nếu thịt dê có màu bị nhạt, có dấu hiệu chảy nước và bốc mùi tanh thì đó là thịt dê kém chất lượng và đã qua quá trình đông lạnh nhiều lần.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ lên bề mặt da dê đã khò vàng, nếu da lủng là dê tơ ngược lại là dê già.

Lời kết

Thịt dê là một món ăn nổi tiếng về sự thơm ngon và độ bổ dưỡng. Chính vì thế, bạn nên bổ sung loại thịt này vào danh sách thực đơn của gia đình mình. Đừng quên lưu lại những bí kíp khử mùi hôi thịt dê mà Guvi vừa chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công! Bên cạnh đó, bạn có thể book dịch vụ giúp việc định kỳ tại Guvi ngay nhé!