Bí Đỏ Có Tác Dụng Gì? 7 Tác Dụng Tốt Không Tưởng

Bí đỏ có tác dụng gì là câu hỏi được quan tâm nhiều bởi các bà nội trợ. Bí đỏ, còn được gọi là bí ngô. Là một loại thực phẩm rất phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới. Hãy cùng GUVI tìm hiểu chi tiết về loại nguyên liệu này và tại sao nó nên có mặt trong thực đơn của bạn.

Giới thiệu về bí đỏ

Bí đỏ đã được trồng và sử dụng trong nhiều thế kỷ trước đây. Ban đầu, nó có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới của Bắc Mỹ, nhưng sau đó đã được đưa vào các nền văn hóa khác trên toàn thế giới.

Tùy theo kích thước nhưng thông thường bí đỏ có vẻ ngoài khá to so với các loại rau củ, trái cây khác. Về mặt khoa học, bí đỏ được xếp vào loại trái cây thế nhưng những công dụng dinh dưỡng của nó lại khiến chúng ta lầm tưởng nó giống như rau củ.

Vỏ của bí đỏ tuy mỏng nhưng lại khá cứng, tùy loại mà sẽ có bề mặt vỏ trơn láng, có màu vàng hoặc cam. Thịt của bí đỏ cũng có màu vàng đậm và khá cứng, tuy nhiên khi nấu chín, thịt của bí đỏ sẽ mềm ngọt hơn.

Lượng dinh dưỡng trong bí đỏ

Trong 254g bí đỏ nấu chín, thành phần dinh dưỡng rất phong phú, bao gồm:

• Vitamin A: 245% nhu cầu hằng ngày
• Vitamin C: 19%
• Vitamin B2: 11%
• Vitamin E: 10%
• Lượng calo: 49
• Chất béo: 0,2g
• Chất đạm: 2g
• Carbohydrate: 12g
• Chất xơ: 3g
• Kali: 16%
• Đồng: 11%
• Mangan: 11%
• Sắt: 8%
• Ngoài ra còn có vitamin B, magie, kẽm, phốt pho, và folate.

Bí đỏ không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn rất ít calo do chứa đến 94% là nước. Hơn nữa, hạt bí đỏ cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng, mang lại lợi ích đối với sức khỏe đáng kể.

Dưỡng chất trong bí đỏ có tác dụng gì?

1. Tốt cho thị lực

Bí đỏ chứa một hàm lượng vitamin A đánh kể, đặc biệt là dạng provitamin A carotenoid beta-carotene. Beta-carotene được cơ thể chuyển đổi thành retinol, một dạng hoạt động của vitamin A. Vitamin A là cần thiết cho sự duy trì và phát triển của mắt, đặc biệt là võng mạc và thể kính.

Theo nghiên cứu, việc thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến các vấn đề về thị lực như mắt khô, viêm mi mắt, và giảm thị lực trong bóng đêm. Việc cung cấp đủ vitamin A từ thực phẩm như bí đỏ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề này một cách hiệu quả.

2. Ngăn ngừa các bệnh

Bí đỏ cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, như vitamin A, vitamin C, kali, magie và sắt. Các dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung dinh dưỡng, duy trì chức năng của hệ miễn dịch, cải thiện tình trạng da, hỗ trợ chức năng tim mạch và duy trì cân nặng.

Bí đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa như beta-carotene và quercetin. Những hợp chất này có khả năng ngăn ngừa tổn thương của tế bào do các gốc tự do và có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý, bao gồm bệnh tim mạch, bệnh ung thư, và các bệnh lão hóa,… Hỗ trợ nâng cao sức khỏe người Việt.

3. Chống viêm

Bí đỏ cũng chứa các chất chống viêm như cucurbitacin. Chất này có thể giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh lý liên quan đến viêm nhiễm như viêm đại tràng.

4. Tốt cho não bộ

Bí đỏ chứa một lượng đáng kể vitamin B6, còn gọi là pyridoxine. Đây là chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các dẫn xuất của neurotransmitter, các hợp chất dùng để truyền tải tín hiệu giữa các tế bào thần kinh. Nó cũng có lợi ích trong việc thúc đẩy sự phát triển và hoạt động của não bộ.

Bí đỏ cung cấp axit folic, một loại vitamin B, cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Axit folic đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra DNA và RNA, cả hai đều quan trọng cho chức năng não bộ và trí tuệ.

5. Hỗ trợ tiêu hóa

Bí đỏ là một nguồn bổ sung chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ giúp tạo ra sự bão hòa và cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ. Hơn nữa, chất xơ cải thiện độ mềm của phân và thúc đẩy sự di chuyển của thức ăn qua hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Một lượng nước lớn được chứa trong bí đỏ. Điều này giúp duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó đặc biệt quan trọng để giảm nguy cơ táo bón và bảo vệ niêm mạc dạ dày và ruột.

Bí đỏ còn có các khoáng chất quan trọng như kali và magie, những chất này giúp duy trì cân bằng chất điện giải trong hệ tiêu hóa. Kali có vai trò quan trọng trong việc truyền tải xung điện trong cơ và dây thần kinh, bao gồm cả cơ bất động ruột.

6. Thúc đẩy giảm cân

Bí đỏ có lượng calo rất thấp và chất béo ít, là một lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Sự kết hợp giữa lượng calo thấp và cung cấp các dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ tăng cường quá trình giảm cân nhưng vẫn tốt cho sức khỏe.

7. Làm đẹp

Bí đỏ chứa các dưỡng chất cần thiết cho sự hoạt động của da như axit folic và vitamin B6. Nó cũng cung cấp các enzym tiêu hóa thiết yếu cho việc hấp thụ các dưỡng chất quan trọng cho da.

Chất xơ trong bí đỏ giúp làm sạch cơ thể bằng cách loại bỏ độc tố và chất cặn bã nhờ đó giúp da sáng hơn, chống lại quá trình oxy hóa. Nước trong bí đỏ giúp duy trì độ ẩm cho da và giảm nguy cơ da bị khô và nứt nẻ.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với các loại thực phẩm khác để có thể tận dụng làm thành sản phẩm chăm sóc da như mặt nạ.

Mẹo chọn bí đỏ ngon

• Kiểm tra vỏ ngoài: Chọn bí đỏ có vỏ ngoài màu sắc tươi sáng, đều màu, không bị thâm, nứt hoặc có dấu vết khác. Màu cam vàng hoặc cam tươi sáng cho thấy đó có thể là một quả bí đỏ tươi ngon.
• Cảm giác vỏ: Vỏ bí đỏ nên mịn màng và không có vết lõm, móp, hoặc vùng nào bị mềm quá. Nếu vỏ có nếp nhăn hoặc vết lõm, có thể là dấu hiệu của bí đỏ cũ hoặc bị tổn thương.
• Kiểm tra cuống: Kiểm tra phần cuống của bí đỏ. Nếu cuống bí đỏ vẫn còn nguyên và không bị hỏng, đó là một dấu hiệu của bí đỏ tươi.
• Trọng lượng: Nắm bí đỏ và kiểm tra trọng lượng của nó. Bí đỏ nên có trọng lượng đáng kể so với kích thước, đó là dấu hiệu cho việc thịt bí đỏ ngon và chất lượng.
• Không chọn bí đỏ đã mục nát: Tránh chọn bí đỏ có vết nứt, mục nát, hay có nếp nhăn lớn, vì điều này có thể làm giảm chất lượng và giữ thức ăn trong thời gian dài.
• Nên chọn bí đỏ nhỏ hoặc trung bình: Bí đỏ nhỏ hoặc trung bình thường có thịt ngon hơn so với bí đỏ lớn. Thịt bí đỏ nhỏ thường mềm hơn và có hương vị ngọt hơn.
• Hỏi nhân viên cửa hàng: Nếu bạn không chắc chắn về cách chọn bí đỏ, hãy hỏi nhân viên cửa hàng nếu có khả năng. Họ thường có thông tin về sản phẩm và có thể tư vấn cho bạn.

Món ngon cùng bí đỏ

Bí đỏ có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và đa dạng. Dưới đây là một số món ngon cùng bí đỏ:

• Canh bí đỏ: Đây là một món ăn truyền thống rất phổ biến. Bí đỏ có thể được cắt thành từng miếng và nấu chung với nước dùng, thêm thịt hoặc tôm, cùng với các loại rau và gia vị. Canh bí đỏ thường có màu sắc tươi sáng và hương vị ngon.
• Bí đỏ hấp: Bí đỏ có thể được hấp với gia vị như hạt điều, dầu olive, và các loại gia vị khác. Món này đơn giản nhưng ngon miệng, phù hợp cho các đối tượng ăn kiêng. Hoặc có thể cho các bé ăn dặm, nhưng bạn nên nêm nếp ít gia vị để phù hợp với điều kiện sức khỏe của bé.
• Xào bí đỏ: Bí đỏ cắt thành từng miếng và xào cùng với tỏi, hành, và các loại gia vị khác tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thêm thịt hoặc tôm để làm món xào thêm hấp dẫn.
• Bí đỏ nướng: Bí đỏ cắt thành từng lát hoặc miếng và nướng cùng với gia vị như dầu olive, hạt bí, và tiêu. Món bí đỏ nướng thường có vị ngọt và hương thơm đặc biệt.
• Salad bí đỏ: Bí đỏ có thể được cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi và sử dụng trong món salad. Bí đỏ sẽ tạo thêm màu sắc và hương vị độc đáo cho món salad.
• Món tráng miệng: Bí đỏ cũng có thể được sử dụng trong món tráng miệng, như bí đỏ nước cốt dừa, bí đỏ bánh ngọt, hoặc bí đỏ chế biến thành mứt.

Nhớ rằng, bạn có thể sáng tạo và thêm bí đỏ vào nhiều món ăn khác nhau để tận hưởng hương vị độc đáo của nó.

Những điều lưu ý khi ăn bí đỏ

Khi ăn bí ngô, cần lưu ý những điều sau:

• Tránh ăn quá nhiều bí ngô, vì cơ thể khó hấp thu hết lượng beta caroten, gây tích tụ ở gan và dẫn đến hiện tượng vàng da ở các vùng như chóp mũi, lòng bàn tay và lòng bàn chân. Tuy nhiên, đây không phải là bệnh lý nguy hiểm và sẽ tự hết khi bạn giảm hoặc ngưng ăn bí ngô một thời gian.
• Nếu gặp phải bí ngô có vị đắng, bạn nên tránh ăn vì có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
• Tránh tiêu thụ bí ngô để lâu ngày hoặc đã quá già, vì hàm lượng đường trong bí ngô già cao hơn, dễ dẫn đến quá trình lên men, sản sinh độc tố không tốt cho sức khỏe.
• Những người có vấn đề về tiêu hóa nên ăn bí ngô với số lượng vừa phải, vì hàm lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng và khó chịu.

Câu hỏi thường gặp

Bí đỏ ăn mỗi ngày có tốt không?

Mặc dù bí đỏ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thế nhưng ăn hàng ngày sẽ khiến cơ thể bị quá tải và bị dư thừa một số chất.

Các chuyên gia cũng khuyên nên ăn bí đỏ dao động 2-3 lần một tuần và hãy kết hợp hợp lý với các loại thực phẩm khác để đảm bảo sức khỏe.

Những đối tượng nào không nên dùng bí đỏ.

Bí đỏ là thực phẩm dễ ăn và có lợi đối với sức khỏe, nhưng bạn nên sử dụng khoảng 2-3 lần mỗi tuần. Đặc biệt, nếu thuộc những trường hợp sau, bạn cần hạn chế ăn bí đỏ:

• Người bị tiểu đường: Do bí đỏ có chỉ số đường huyết (GI) cao, khoảng 75, việc tiêu thụ nhiều có thể gây tăng đường huyết. Vì vậy, người mắc tiểu đường nên ăn với số lượng vừa phải.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu: Bí đỏ chứa nhiều axit béo omega-3 và vitamin K, cả hai chất này có khả năng làm loãng máu. Đối với những người đang sử dụng thuốc chống đông máu, điều này có thể gây nguy hiểm. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung bí đỏ vào chế độ ăn uống.
• Người mắc bệnh thận: Hàm lượng kali và phốt pho trong bí đỏ khá cao, không phù hợp cho người bị bệnh thận, nên cần hạn chế sử dụng.

Có ăn được vỏ bí đỏ không?

Vỏ bí đỏ thường cứng và khó tiêu hóa, và nó có thể chứa nhiều loại vi khuẩn hoặc chất cặn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn vỏ bí đỏ, hãy đảm bảo rửa sạch, loại bỏ vết thâm hoặc bề mặt bẩn, và nấu chín hoặc xử lý nhiệt trước khi tiêu thụ để giảm nguy cơ tiêu chất độc hại hoặc viêm nhiễm.

Trên đây là những thông tin giải đáp cho câu hỏi bí đỏ có tác dụng gì mà GUVI cung cấp. Hy vọng nó đã có thể giúp bạn hiểu thêm về loại thực phẩm này và đừng quên ghé GUVI để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích nhé!

Xem thêm:

Cách bảo quản rau tươi trong tủ lạnh

Cách bảo quản cam tươi

Cách bảo quản cua sống