Cách Nấu Bún Sườn Chua Siêu Ngon Dễ DàngThực Hiện

Cách nấu bún sườn chua tuy đơn giản nhưng hương vị cực kì thơm ngon hấp dẫn. Nhờ sự kết hợp của các loại nguyên liệu, sự dai của thịt sườn vị chua của cà chua cùng chén nước chấm hòa quyện tạo nên một tô bún có hương vị thơm ngon. Để biết cách làm món bún này, bạn hãy đọc tiếp bài viết GUVI sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện nhé.

Cách nấu bún sườn chua

Nguyên liệu nấu bún sườn chua

• 500g sườn heo
• 2 quả cà chua
• 2 cây bạc hà
• 1 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• 500g bún
• 1 hủ me tách vỏ sẵn 
• Rau ăn kèm: rau muống bào sợi, rau kinh giới, xà lách,… hoặc các loại rau khác bạn yêu thích.
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường,…

Cách nấu bún sườn chua ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn sau khi mua về rửa sơ qua 1 lần, tiếp đến ngâm sườn trong thau nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa sạch lại từ 3-4 lần. Sau đó, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
• Me ngâm với nước ấm, nghiền nát me để lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ hột me.
• Rửa sạch cà chua, sau đó cắt thành từng múi cau.
• Bạc hà tước bỏ xơ, sau đó cắt thành từng lát xéo nhỏ. Tiếp theo, ngâm bạc hà trong nước muối, sau 5 phút thì dùng tay bóp bạc hà vắt cho sạch hết nước để loại bỏ chất gây ngứa bên trong bạc hà. Sau đó, rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.
• Hành lá, ngò rí và hành tím thì lột vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Các loại rau ăn kèm bạn đem đi rửa, ngâm nước muối rồi rửa sạch lại, vớt ra để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Trụng sơ sườn

• Đun sôi 1 nồi nước, khi nước sôi lăn tăn thì cho sườn vào trụng sơ trong khoảng 3 phút với lửa vừa cho đến khi sườn săn lại thì vớt ra rổ, để cho ráo nước. Mọi người nên trụng sơ sườn trước khi nấu, điều này sẽ giúp loại bỏ bớt chất dơ và mùi hôi của thịt, khi nấu món bún sườn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc một nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho phần hành đã băm nhỏ vào phi cho vàng. Tiếp theo cho cà chua và sườn heo vào, đảo sơ vài lần, rồi cho một ít nước vào.
• Tiếp đó, cho vào một ít nước mắm rồi đậy nắp, đun khoảng 5 phút thì cho thêm vào 1 lít nước. Trong khi nấu, bạn phải vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt để nước dùng được trong hơn, khiến món ăn trông đẹp mắt hơn nhé.
• Khi sườn mềm, bạn nêm nếm với gia vị đường, muối, bột ngọt hoặc 1 chút hạt nêm, rồi cho tiếp nước cốt me và bạc hà vào, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn và nấu đến khi bạc hà chín thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bún ra tô, sau đó cho nước dùng vào kèm với một ít hành lá và ngò rí lên trên vừa để trang trí vừa để tăng hương vị món ăn. Với thời gian nấu nhanh chóng và các bước thực hiện cơ bản vậy là bạn đã có một tô bún sườn chua ăn vô cùng ngon miệng rồi. Với món bún sườn chua này, bạn có thể nấu sấu để thay thế me, hoặc bạn có thể cho mọc vào nấu cùng với sườn sẽ làm tăng độ ngon cho món bún này.

Thưởng thức

Món bún sườn thơm ngon hòa quyện giữa các nguyên liệu, có nước dùng chua ngọt, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Sườn heo ngọt mềm ăn kèm với các những loại rau sống. Vào cuối tuần nấu món ăn ngon này cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì bằng!

Món bún sườn chua này bạn nên ăn khi còn nóng hổi, chấm kèm với một chén nước mắm mặn có thêm vài lát ớt, một vài giọt chanh chắc chắn sẽ ngon và hấp dẫn hơn đấy.

Bún sườn nấu sấu dọc mùng

Nguyên liệu 

• Sườn heo: 300 gr
• Sấu 4: quả 
• Dọc mùng: 3 nhánh .
• Cà chua: 5 quả
• Bún tươi: 200 gr 
• Hành lá: 1 nhánh 
• Ngò gai: 1 nhánh 
• Nghệ: 1/2 củ 
• Hành tím: 2 củ 
• Gia vị: Dầu ăn 1/2 muỗng canh, nước mắm 1 muỗng canh, bột canh 1/2 muỗng cà phê, 2 trái ớt, 1 ít muối và tiêu.

Cách nấu bún sườn nấu sấu dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghệ gọt vỏ, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi đất bám bẩn, sau đó băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, rửa với nước rồi để ráo, cũng băm nhuyễn giống nghệ.
• Sấu và cà chua đem đi rửa sạch, sấu để nguyên còn cà chua mang đi cắt lát.
• Dọc mùng sau khi lột vỏ, thì rửa sạch với nước và thái lát xéo, bóp với muối để loại bỏ chất gây ngứa của dọc mùng, rồi rửa sạch lại với nước. 
• Hành lá và ngò gai rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Trụng và ướp sườn

• Sườn ngâm với nước muối loãng. Sau đó trụng trong nước sôi khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra rổ, để cho thịt ráo.
• Khi sườn ráo cho sườn vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu cùng 1/2 lượng hành tím băm, để khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi một chút dầu ăn, sau khi dầu sôi thì cho nghệ và hành tím băm vào và phi thơm.
• Tiếp tục cho sườn đã ướp vào xào sơ khoảng 3 phút đến khi sườn săn lại thì cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước vào, đậy nắp và hầm ở lửa vừa khoảng 15 phút.
• Sau đó, cho sấu và cà chua vào nồi nấu cùng,  tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn, rồ cho tất cả dọc mùng đã trụng vào, đảo lại 1 vài lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Trụng bún qua nước sôi rồi để vào tô, múc nước lèo vào và rắc hành lá, ngò gai cắt nhỏ lên trên, vậy là bạn đã có 1 tô bún sườn chua thơm ngon có thể thưởng thức được ngay. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể dùng kèm vài lát ớt tươi và tương ớt cho thêm bắt vị.

Thành phẩm

Bún sườn nấu sấu dọc mùng với nước dùng thanh, chua dịu hương vị đặc trưng của sấu và tỏa mùi thơm nức mũi rất hấp dẫn.

Thưởng thức ngay khi còn nóng để bắt được vị ngon nhất từ món ăn độc đáo này. Thử vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Một số lưu ý

Cách chọn mua dọc mùng giòn ngon

• Mua dọc mùng phải chọn những cây còn nguyên và có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, không nên chọn mua dọc mùng cắt sẵn, vì rất dễ dọc mùng này bị dập hoặc thâm sẽ làm món bún không ngon.
• Bạn chọn mua những dọc mùng được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ, loại này sẽ không gây ngứa. Bạn không nên mua nến ở giữa cuống lá có chấm trắng, vì loại này gây ngứa rát họng không ăn được.

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

• Chọn mua sườn có màu hồng tươi, khi bạn ấn tay vào thì thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Tuyệt đối không mua sườn khi thấy sườn bị tái xanh, hay khi chạm tay vào thì thấy phần thịt nhũn nhão, hay khi ngửi thì có mùi hôi lạ.
• Nên chọn sườn có phần xương dẹt, nhỏ vì loại sườn này sẽ ít xương và có nhiều thịt hơn loại sườn to.
• Nên chọn mua những gian hàng hay các siêu thị uy tín, chất lượng.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Chọn cà chua có vỏ màu đỏ tươi và đồng đều màu, vỏ căng mọng, không bị dập hay có các vết thâm.

• Tiếp đến là phần cuống, chọn những trái cà mà phần cuống còn tươi, dính chặt vào quả. Không chọn mua những trái có phần cuống bị héo hay  những trái dễ bị gãy rụng phần cuống vì rất có thể là quả đó đã bị héo hoặc bị đã bị hỏng.

• Chọn mua những trái có hương thơm dịu nhẹ vì đây là các trái chín tự nhiên, không mua những trái mà khi ngửi không thấy có hương thơm nào vì đây là những quả bị ép chín.

Xem thêm:

• Cách nấu bún cá thu thơm ngon
• Cách nấu bún ốc đơn giản tại nhà
• Cách làm vịt om sấu ngon
• Hướng dẫn cách bảo quản hàu sống

Cách nấu bún sườn chua vô cùng đơn giản, nhưng thành phẩm tuyệt ngon khiến bạn sẽ nghiện ngay lần đầu ăn. Hãy theo dõi thêm các cách làm những món ngon khác ở chuyên mục Món Ngon của GUVI nhé!